Am besten schmecken sie nämlich noch warm, fast schon frisch vom Blech, dazu einen Kaffee, Tee oder ein Glas pflanzliche Milch.

Die vegane Butter muss für das Rezept auf jeden Fall Zimmertemperatur haben. Also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

– 100 g Butter Zimmertemperatur! (vegan, z.B. von Alsan)
– 80 g brauner Zucker
– 120 g Mehl
– 2 EL Leinsamenmehl
– 4 EL Wasser
– 1 TL Backpulver
– 100 g Schokolade, gehackt (ich nehme eine Tafel mit 70% Kakaoanteil)
– 1 Prise Salz

1. Ofen auf 180C° vorheizen (Ober-/Unterhitze)
2. Weiche Butter (Zimmertemperatur) mit Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
3. Leinsamenmehl mit Wasser kurz mit unter rühren.
4. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und mit dem Handrührer unter die Masse rühren, bis sie cremig ist (ca. 30 Sekunden). Nun die Schokoladenchips unter den Teig heben.
5. Den Teig mit Hilfe von zwei Löffeln zu 10 kugelförmigen Häufchen mit genügend Abstand zueinander verteilen. Ich backe zwei Bleche hintereinander mit je 5 Kugeln.Die Häufchen nicht andrücken, und sie müssen auch nicht rund sein.Die Teigkugeln werden beim Backen flach, dehnen sich aus und bekommen somit automatisch die runde Cookieform.
6. Ca. 14 bis 15 min. im unteren Drittel im Backofen backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, der Teig aber noch leicht weich ist.
7. Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Dann können sie auf einem Teller oder einem Kuchengitter vollends abkühlen.

Here is a recipe for classic chocolate chip cookies, vegan, crunchy but soft inside. The cookies are so easy and quick to make that baking a sheet will become part of the weekend routine in the future.

– 100 g vegan butter, room temperature!
– 80 g brown sugar
– 120 g flour
– 2 tablespoons flaxseed flour
– 4 tablespoons of water
– 1 teaspoon baking powder
– 100 g chocolate, chopped (I take a bar with 70% cocoa)
– 1 pinch of salt

1. Preheat the oven to 180°C
2. Beat soft butter with sugar until creamy.
3. Briefly stir in flaxseed flour with water.
4. Mix the flour with baking powder and salt and stir into the mixture until the dought is creamy. Fold in the chocolate chips.
5. Spread the dough with the help of two spoons of 10 blobs. Let enough space between them. I bake two sheets with 2 x 5 dough blobs.
6. Bake for approx. 14 to 15 min. in the lower third part of the oven, until the edges are lightly browned, but the dough is still a little soft. Let the cookies 5 minutes on the sheet to cool down.