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Pilz-Bohnen Pâté
Während das herzhafte Pâté im Ofen vor sich hin brutzelt, können wir uns entspannt zurücklehnen und gönnen uns die Vorfreude auf das warme Essen.
Zutaten
Ergibt 1 Pâté:
benötigt wird eine Kastenform:
(die Zutaten sind für eine kleinere Form mit den Maßen 30 cm lang x 11,5 cm breit)
– 2 Zwiebeln
– 450 g braune Champignons
– 450 bis 500 g Kidneybohnen (gekocht, Dose/Glas)
– 125 g Semmelbrösel
– 1 roter Paprika
– 1 TL Salz
– 1 TL Johannisbrotkernmehl oder Tapiokastärke
– 3 EL Tomatenmark
– 1 EL Paprikapulver (mild, edelsüß)
– 2 EL frischen Thymian
– 2 EL frischen Rosmarin, gehackt
– optional: 2 rote Chilischoten, fein gehackt
– 3 EL Öl zum braten
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Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
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Die Zwiebeln und Pilze fein schneiden. In einer Pfanne mit Öl anbraten.
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Die Bohnen abspülen, gut abtropfen und zu den Pilzen geben. Die Masse 15 Minuten braten.
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Mit 1 TL Salz, Tomatenmark und Paprikapulver würzen. Vom Herd nehmen und die Kräuter untermischen
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Die Pilz-Bohnenmasse in eine große Schüssel füllen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel (oder einem Pürrierstab) zerdrücken, sodass die Masse aber noch stückig bleibt.
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Semmelbrösel mit Johannisbrotkernmehl vermengen. Den Paprika fein würfeln. Beides unter die Masse mischen.
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Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen, glatt streichen. 50 – 60 Minuten backen. Das Pate in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.
Bei Verwendung einer größeren Kastenform die Menge der Zutaten einfach verdoppeln.
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