The Creamiest Coconut Nicecream Base (with fruit of your choice)

Recipe

Ingredients (serves 1 – 2):

• 1 large banana (chopped, frozen)

• 1 cup frozen fruit of your choice

• 2 tbsp coconut cream or thick canned coconut milk (use the solid part)

• 1 tbsp cashew or almond butter (adds creaminess & depth)

• Optional: ½ tsp vanilla, 1 tsp maple syrup (if extra sweetness is needed)

Instructions:

1. Add the frozen banana, frozen fruit, coconut cream, and nut butter to a high-speed blender or food processor.

2. Let sit for 2–3 minutes to slightly soften, then blend or pulse until smooth and creamy — don’t overblend, to keep it cold.

3. If needed, add 1 – 2 tsp plant milk to help the blades move, but use sparingly.

4. Serve immediately as soft-serve, or transfer to a container and freeze for 4 hours for a firmer, scoopable texture.

 

Cremige Kokos-Nicecream Rezept (mit gefrorenen Früchten nach Wahl)

Vegan • Sommerlich • Super cremig

Zutaten für 1 – 2 Portionen:

• 1 große Banane (kleingeschnitten, gefroren)

• 1 Tasse gefrorene Früchte nach Wahl

• 2 EL Kokoscreme oder sehr cremige Kokosmilch (aus der Dose, der feste Teil)

• 1 EL Cashew- oder Mandelmus (macht’s besonders cremig & rund)

• Optional: ½ TL Vanille, 1 TL Ahornsirup (bei Bedarf)

• I topped it with a drizzle of coconut blossom syrup

Zubereitung:

1. Gefrorene Banane, gefrorene Früchte, Kokoscreme und Nussmus in einen starken Mixer oder Food Processor geben.

2. Kurz antauen lassen (2 – 3 Minuten), dann kräftig mixen oder pulsieren – nicht zu lange, damit die Masse kalt und cremig bleibt.

3. Nur bei Bedarf 1 – 2 TL Pflanzenmilch zugeben, falls der Mixer stockt.

4. Sofort servieren oder für ca. 4 Stunden tiefkühlen, falls du Kugeln formen möchtest.

Toppings (nach Geschmack):

• Frische oder leicht angetaute Früchte

• Kokoschips, gepuffter Amaranth, Sesam

• Nussmus-Drizzle (z. B. Pistaziencreme, Erdnussbutter)

• Zitronenmelisse, Minze, essbare Blüten

• ich habe als Topping etwas Kokosblüten-Sirup verwendet