Gebackener Blumenkohl / Roasted Cauliflower

Gebackener Blumenkohl /
Roasted Cauliflower

🇩🇪 / 🇬🇧 

Gebackener Blumenkohl

Zutaten:

  • 1 Blumenkohl, Blätter entfernen
  • 50 g pflanzliche Margarine oder vegane Butter, geschmolzen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Paprika
  • Salz, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Mit einem Messer den Stiel des Blumenkohls kürzen.
  3. Blumenkohl in eine Auflaufform stellen.
  4. Wasser in die Form gießen, um 1,5 cm an der Seite zu bedecken.
  5. Die Form fest mit Aluminiumfolie abdecken.
  6. Blumenkohl für 1 Stunde backen oder bis er gerade weich ist.
  7. Folie entfernen.
  8. Nun die geschmolzene Margarine oder vegane Butter mit den Gewürzen in einer kleinen Schüssel mischen.
  9. Die Mischung am besten mit einem Pinsel gleichmäßig über dem Blumenkohl verteilen.
  10. Den Blumenkohl, ohne Abdeckung, für 20 Minuten backen oder bis er leicht gebräunt ist.

🇬🇧 Roasted Cauliflower

Ingredients:

  • 1 cauliflower, leaves removed
  • 50 g plant-based margarine or vegan butter, melted
  • 1 tsp. ground cumin
  • 1 tsp. ground coriander
  • 1 tsp. ground paprika
  • Salt, to taste
  1. Preheat your oven to 200°C.
  2. Use a knife to trim the cauliflower stem.
  3. Arrange the cauliflower in a baking dish.
  4. Pour enough water into the dish to come 1.5 cm up the side.
  5. Cover the dish tightly with foil.
  6. Bake for 1 hour, or until the cauliflower is just tender.
  7. Remove the foil.
  8. Mix margarine or butter, coriander, paprika, and cumin in a small bowl.
  9. Brush the butter mixture evenly over the cauliflower.
  10. Bake, uncovered, for 20 minutes or until lightly browned.


Blumenkohl-Erbsen Bolognese

... good food

Blumenkohl-Erbsen Bolognese

Heute gibt’s Blumenkohl-Hack für „Eilige“, denn das ist auch nach Feierabend schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet. Gelingt leicht, und vielleicht bleibt für den nächsten Tag noch etwas übrig.

Zutaten

Für 4 Personen:

– 500 g Spaghetti (ohne Ei / vegan)
– 150 g TK Erbsen
– 400 g Blumenkohl
– ca. 700 g passierte Tomaten Passata
– 1 große Zwiebel
– 2 EL Tomatenmark
– 1 EL Balsamico-Essig
– italienische Kräuter (Basilikum, Oregano … nach Wahl)
– Salz, Pfeffer und etwas Zucker zum Abschmecken
– Olivenöl zum braten
– optional: frischen Basilikum und Cocktailtomaten als Topping

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten.
  2. Blumenkohl waschen und mit einer Reibe grob raspeln.
  3. Blumenkohl zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten mit anbraten.
  4. Essig, die passierten Tomaten, Tomatenmark und die Erbsen dazugeben.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken und mit geschlossenem Deckel ca. 15 min. köcheln lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nudeln mit der Bolognese servieren. Bon Appétit!


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