Mit den veganen Tartelettes wird dein Frühstück nicht nur geschmacklich ein Highlight.

Hier findest Du ein ganz einfaches Rezept, dem Du selbst Nüsse und Samen nach Geschmack zufügen kannst. Die Tartelettes können auch am Vortag gebacken werden, so dass sie ganz gemütlich am Morgen nur noch mit etwas pflanzlichem Joghurt und Beeren getoppt werden.

Für sommerliche Stimmung habe ich dem Joghurt etwas vegane Lebensmittelfarbe untergemischt (im Bioladen erhältlich).

Zutaten:

6 Stück Tartelettes mit Ø10 cm

– 150 g Nüsse, Samen … nach Belieben
– 200 g Haferflocken
– 5 EL Agavendicksaft
– 50 g Kokosfett / Kokosöl

Außerdem:
– etwa 300 g Joghurt
– Früchte nach Wahl

Zubereitung:

1. Nüsse, Samen und Haferflocken in einem Mixer zerkleinern (es soll aber kein Mehl entstehen).
2. Das Kokosfett schmelzen.
3. Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen. 10 Minuten stehen lassen.
4. 6 Tartelette-Formen einfetten. Mit je etwa 4 EL der Masse füllen. Mit Hilfe eines kleinen Löffels und den Fingern die Granola-Masse in die Form drucken und einen Rand bilden. In der Mitte sollte eine leichte Mulde entstehen.
5. Bei 175°C Ober-Unterhitze 10 Minuten backen. Die Granola-Tartelettes in den Formen abkühlen lassen.

In einer Keksdose sind die Granola-Tartelettes etwa 3 Tage haltbar.

Die Tartelettes mit je 2 EL Joghurt und Obst belegen.

Zutaten für 4 Crêpes:

– 1 Tasse Mehl
– 1 Tasse pflanzliche Milch
– 1 Handvoll Babyspinat

Füllung:
– 1 Mango (oder 1 Tasse TK Mango)
– 1 Dose Kokosmilch (am Vortag kühl stellen, damit sie fest wird!), vollfett
– 2 Bananen (in Scheiben geschnitten)

Für die Crêpes: Milch, Spinat und Mehl kurz in den Mixer geben. Das Mehl als letztes, da es sonst Klumpen geben kann. Mixen bis eine homogene Masse entsteht.

Pfanne mit etwas Öl vorheizen. Jeden Crêpe 1 min. von jeder Seite braten.

Für die Füllung: Mango scheiden und pürieren (tiefgekühlte Mango in einem Kochtopf unter geringer Hitze vorsichtig auftauen, dann pürieren). Die Kokosmilch mit dem Handrührgerät aufschlagen. Jeden Crêpe mit Kokoscreme, Mangosauce und Bananenscheiben füllen.

(English below) Kann es jemals zu viel Toast im Leben geben? Nicht mit diesen super schnellen Toastbrot-Rollen zum Frühstück, gefüllt mit Banane und Schokolade.

Die Einfachheit liegt darin, die Toastscheiben mit einem Nudelholz platt zu walzen, dann befüllen, und zusammengerollt einfach kurz anbraten.

Das geht super einfach und super schnell, und der Sonntagstoast bekommt etwas mehr Raffinesse.

4 Stück Toast:

– 4 Scheiben Toastbrot (vegan)
– etwas Fett zum Braten
– 2 Bananen
– 80 g Schokolade (oder veganen Schokoladenaufstrich verwenden
)
– optional: Puderzucker, frische oder TK Beeren

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Toastbrotscheiben mit einem Nudelholz flach walzen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Die flachen Scheiben dünn mit der flüssigen Schokolade bestreichen. Auf jeder Scheibe in der Mitte einen Streifen Bananenmuss verteilen.
4. Scheiben vorsichtig zusammenrollen, und in einer heißen Pfanne mit etwas Fett von allen Seiten je ca. 1 Minute golden braten. Vorsicht, dass der Toast nicht anbrennt.
5. Optional mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren belegen.

4 Toast Breads:

– 4 slices of toast bread (vegan)
– some fat for frying
– 80 g chocolate
– 2 Bananas
– optional topping: powdered sugar, fresh or frozen berries

1. Melt the chocolate.
2. With a rolling pin roll slices of toast flat.
3. Mash the bananas. Spread chocolate on each toast. Place some mashed banana in the middle of each toast slice.
4. Roll the slices carefully and fry them in a pan on each side for about 1 minute.