Veganer Ofenschlupfer
Veganer Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Altbackene Brötchen? Kein Problem – daraus wird das wohl gemütlichste Dessert des Herbstes:
saftige Apfelstücke und eine cremige Vanillesauce – alles im Ofen goldbraun gebacken – perfekt für graue Tage oder als süßes Highlight nach dem Sonntagsessen.
Tipp: Ein paar Spekulatiuskeks-Brösel oder gehackte Haselnüsse obenauf machen ihn winterlich-knusprig.
Rezept
Zutaten:
- 4 altbackene Brötchen (oder ca. 300g altes Brot/Hefezopf),
am besten leicht trocken, aber nicht steinhart
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL Rosinen (optional)
- 500 ml Pflanzendrink/-milch (z. B. Hafer oder Soja)
- 2 EL Vanille-Puddingpulver (entspricht ca. 20g)
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1TL Zimt (optional)
- 3 EL Zucker ( 2 EL in die Vanillesauce, 1 EL zum Bestreuen)
- Vegane Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
- Optional zum Toppen: Puderzucker, Gehackte Haselnüsse oder Spekulatiuskeks-Brösel (für eine winterlich-knusprige Note)
Zubereitung
1. Vorbereiten:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform (ca. 25 × 20 cm) mit veganer Butter oder Margarine einfetten.
Die Brötchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Vanillesauce anrühren:
Zucker und Puddingpulver in einer Schüssel trocken vermischen, dann den kalten Pflanzendrink nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben.
Mit einem Schneebesen oder Stabmixer glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Vanille und optional Zimt hinzufügen.
Etwa ¼ der Sauce beiseitestellen (für später zum Servieren).
Die restlichen ¾ bleiben ungekocht und werden für den Auflauf verwendet:
3. Tunken & Schichten:
Jede Brotscheibe kurz in die ungekochte Vanillesauce tauchen und beidseitig benetzen.
Die getunkten Scheiben eng aneinander in die Form legen.
Abwechselnd schichten: Brot, Apfelscheiben (und optional Rosinen), wieder Brot usw.
Die letzte Schicht sollte aus Brot bestehen.
Verbleibende Sauce (aus dem Tunken) gleichmäßig über den Auflauf gießen.
1 EL Zucker und ggf. gehackte Haselnüsse darüberstreuen.
4. Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte saftig wirkt.
5. Vanillesauce fertigstellen:
Während der Ofenschlupfer backt, die beiseitegestellte Sauce kurz aufkochen, bis sie leicht andickt. Warm halten.
6. Servieren:
Den Ofenschlupfer warm servieren, mit Puderzucker bestäuben und die heiße Vanillesauce separat dazureichen.
Nach Belieben mit Spekulatiuskeks-Bröseln bestreuen.
The Creamiest Coconut Nicecream Base
The Creamiest Coconut Nicecream Base (with fruit of your choice)
(Rezept auf deutsch unten)
Some days just need something frozen, creamy and simple.
This nicecream was made with exactly three thoughts in mind:
→ no stress
→ no refined sugar
→ yes to joy in a bowl
Recipe
Ingredients (serves 1 – 2):
-
1 large banana (chopped, frozen)
-
1 cup frozen fruit of your choice
-
2 tbsp coconut cream or thick canned coconut milk (use the solid part)
-
1 tbsp cashew or almond butter (adds creaminess & depth)
-
Optional: ½ tsp vanilla, 1 tsp maple syrup (if extra sweetness is needed)
Instructions:
-
Add the frozen banana, frozen fruit, coconut cream, and nut butter to a high-speed blender or food processor.
-
Let sit for 2–3 minutes to slightly soften, then blend or pulse until smooth and creamy — don’t overblend, to keep it cold.
-
If needed, add 1 – 2 tsp plant milk to help the blades move, but use sparingly.
-
Serve immediately as soft-serve, or transfer to a container and freeze for 4 hours for a firmer, scoopable texture.
Cremige Kokos-Nicecream Rezept (mit gefrorenen Früchten nach Wahl)
Vegan • Sommerlich • Super cremig
Zutaten für 1 – 2 Portionen:
-
1 große Banane (kleingeschnitten, gefroren)
-
1 Tasse gefrorene Früchte nach Wahl
-
2 EL Kokoscreme oder sehr cremige Kokosmilch (aus der Dose, der feste Teil)
-
1 EL Cashew- oder Mandelmus (macht’s besonders cremig & rund)
-
Optional: ½ TL Vanille, 1 TL Ahornsirup (bei Bedarf)
- I topped it with a drizzle of coconut blossom syrup
Zubereitung:
-
Gefrorene Banane, gefrorene Früchte, Kokoscreme und Nussmus in einen starken Mixer oder Food Processor geben.
-
Kurz antauen lassen (2 – 3 Minuten), dann kräftig mixen oder pulsieren – nicht zu lange, damit die Masse kalt und cremig bleibt.
-
Nur bei Bedarf 1 – 2 TL Pflanzenmilch zugeben, falls der Mixer stockt.
-
Sofort servieren oder für ca. 4 Stunden tiefkühlen, falls du Kugeln formen möchtest.
Toppings (nach Geschmack):
-
Frische oder leicht angetaute Früchte
-
Kokoschips, gepuffter Amaranth, Sesam
-
Nussmus-Drizzle (z. B. Pistaziencreme, Erdnussbutter)
-
Zitronenmelisse, Minze, essbare Blüten
-
ich habe als Topping etwas Kokosblüten-Sirup verwendet
Johannisbeer-Eis-Parfaits
Vegane Johannisbeer-Eis-Parfaits
Vegane Johannisbeer-Eis-Parfaits
Für dieses Rezept benötigt ihr kleine Silikon-Gugelhupfformen (ca. 7 cm Durchmesser)
Zutaten (ergibt ca. 8 Stück):
– 300 g gefrorene rote Johannisbeeren, aufgetaut und durch ein Sieb gestrichen
– 75 g Puderzucker
– 75 g Puder-Kokosblütenzucker (gekauft oder selbst gemahlen)
– 2–3 EL veganer Vanillepudding (gekauft oder selbst gekocht)
– 225 ml vegane Sahne zum aufschlagen
– 1 Prise Meersalz
– Optional: 1 TL Zitronensaft
🧊 Zubereitung:
- Beeren vollständig auftauen und mit Hilfe eines Löffels durch ein feines Sieb streichen.
- Zitronensaft verrühren.
- Puderzucker, Kokosblütenzucker und Vanillepudding einrühren.
- Vegane Sahne steif schlagen, Meersalz zugeben und vorsichtig unterheben.
- In ca. 7 cm große Gugelhupf-Silikonformen füllen und für mind. 4 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren ca. 5 Minuten antauen lassen, aus der Form drücken und genießen.
🌿 Kokosblütenzucker bringt eine milde Karamellnote – ohne die Frucht zu überdecken.
💡 Perfekt zum Vorbereiten und ideal als leichter Sommernachtisch!
Lately I’ve been craving simple pleasures – like frozen fruit, soft silence and pretty little things that melt too fast. These red currant ice parfaits came out of that mood: delicate, sweet-tart, and shaped like tiny edible summer crowns.
I used my favorite mini bundt molds (7 cm, silicone – they’re magic!) and somehow it made the whole thing feel a bit more special. It’s the kind of dessert you serve quietly, maybe on the balcony, maybe just for yourself. Because pretty food isn’t always about impressing anyone… sometimes it’s just for the soul.
Anyway, if you love red currants, creamy textures, and the sound of a spoon tapping porcelain – this one’s for you. 🤍
Vegan Red Currant Parfaits
For this recipe, you’ll need small silicone Bundt-style molds (approx. 7 cm diameter).
Ingredients (makes ~ 8)
– 300 g frozen red currants, thawed and strained (or fresh berries)
– 75 g powdered sugar
– 75 g coconut sugar
– 3 tbsp vegan vanilla pudding (store-bought or homemade)
– 250 ml vegan whipping cream
– 1 pinch sea salt
– 1 tsp lemon juice
- Press berries through a fine sieve using a spoon to remove seeds.
- Stir in lemon juice.
- Add powdered sugars and vanilla pudding – mix until smooth.
- Whip vegan cream until fluffy, add sea salt, and fold gently into the berry mix.
- Pour into silicone molds and freeze for at least 4 hours.
- Let sit 5 mins at room temp before unmolding – enjoy cold!
Raw Vegan Strawberry Basil Shortcakes
Raw Vegan Strawberry Basil Shortcakes
Recipe
Shortcakes:
– 1 cup raw almonds
– 1 cup Medjool dates, pitted
– 1 tsp vanilla extract
– 1 pinch sea salt
– 1 tbsp coconut flour (for binding)
Cashew Cream:
– 2 cups raw cashews, soaked for 4 hours or overnight
– 1/2 cup coconut yogurt
– 4 tbsp maple syrup or agave nectar
– 2 tsp lemon juice
– 2 tsp vanilla extract
Strawberry Topping:
– 2 cups fresh strawberries, sliced
– 2 tbsp fresh basil, thinly sliced
– 1 tbsp maple syrup or agave nectar
– 1 tsp lemon zest
Garnish:
– Fresh strawberry blossoms (edible)
– Fresh daisies (edible)
– Fresh basil leaves
Instructions:
Prepare the Shortcakes:
In a food processor, blend the almonds until finely ground.
Add the Medjool dates, vanilla extract, and sea salt to the almonds and process until the mixture is sticky and holds together.
Add coconut flour to bind the mixture.
Press the mixture into small, round molds or shape into small shortcakes with your hands. Refrigerate to set.
Make the Cashew Cream:
Drain and rinse the soaked cashews.
In a high-speed blender, blend the cashews, coconut yoghurt, maple syrup, lemon juice, and vanilla extract until smooth and creamy.
Chill in the refrigerator until ready to use.
Prepare the Strawberry Topping:
In a bowl, combine the sliced strawberries, fresh basil, maple syrup, and lemon zest. Mix gently to combine.
Assemble the Shortcakes:
Place a shortcake on a serving plate.
Spoon a generous dollop of cashew cream on top of each shortcake.
Top with the strawberry basil mixture.
Garnish and Style:
Decorate each shortcake with fresh strawberry blossoms, daisies, and basil leaves.
For added aesthetic, place some whole strawberries and a few more basil leaves around the plate.
Optionally, dust with a light sprinkle of coconut flour for a refined look.
🇩🇪
Raw Vegan Erdbeer-Basilikum Shortcakes
Zutaten:
Böden:
– 1 Tasse rohe Mandeln
– 1 Tasse Medjool-Datteln, entkernt
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 Prise Meersalz
– 1 EL Kokosmehl (zum Binden)
Cashew-Creme:
– 2 Tassen rohe Cashewnüsse, mind. 4 Stunden oder über Nacht eingeweicht
– 1/2 Tasse Kokosjoghurt
– 4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
– 2 TL Zitronensaft
– 2 TL Vanilleextrakt
Erdbeer-Basilikum-Topping:
– 2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
– 2 EL frisches Basilikum, dünn geschnitten
– 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
– 1 TL Zitronenschale
Garnierung:
– Frische Erdbeerblüten (essbar)
– Frische Gänseblümchen (essbar)
– Frische Basilikumblätter
Zubereitung
Böden vorbereiten:
In einem Mixer die Mandeln fein mahlen.
Die Medjool-Datteln, Vanilleextrakt und Meersalz zu den Mandeln geben und mixen, bis die Mischung klebrig ist und zusammenhält.
Kokosmehl hinzufügen, um die Mischung zu binden.
Die Mischung in kleine, runde Formen drücken oder mit den Händen kleine Küchlein formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Cashew-Creme zubereiten:
Die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen.
In einem Hochleistungsmixer die Cashewnüsse, Kokosjoghurt, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt und cremig mixen.
Im Kühlschrank kalt stellen, bis sie gebraucht wird.
Erdbeer-Basilikum-Topping vorbereiten:
In einer Schüssel die geschnittenen Erdbeeren, frisches Basilikum, Ahornsirup und Zitronenschale vorsichtig vermischen.
Shortcakes zusammenstellen:
Ein Böden auf einen Servierteller legen.
Einen großzügigen Klecks Cashew-Creme auf jeden Boden geben.
Mit der Erdbeer-Basilikum-Mischung toppen.
Garnieren und Stylen:
Jeden Shortcake mit frischen Erdbeerblüten, Gänseblümchen und Basilikumblättern dekorieren.
Für die Optik einige ganze Erdbeeren und ein paar Basilikumblätter um den Teller herum platzieren.
Optional: Mit einer leichten Prise Kokosmehl bestäuben, um einen raffinierten Look zu erzielen.
Matcha Breakfast Tartlets
Matcha Breakfast Tartlets
(English Recipe below)
Knusprige Granola-Böden mit Matcha-Kokos-Topping.
Die Gänseblümchen sind optional, aber sie machen das Ganze ein kleines bisschen schöner.
Matcha Breakfast Tartlets
Zutaten
(Für 4 Tartlets Ø ca. 10 cm)
Granola-Boden:
- 125 g Haferflocken (fein oder grob, je nach gewünschter Konsistenz)
- 60 g Mandeln (grob gehackt)
- 40 g Pekannüsse (oder Walnüsse, fein gehackt)
- 30 g Kokosraspeln
- 60 g Ahornsirup (oder Dattelsirup)
- 50 g Kokosöl, Pflanzenmargarine oder vegane Butter (geschmolzen)
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt (optional für eine warme Note)
- 1/2 TL Salz
Matcha-Kokos-Creme:
- 150 g Cashews (über Nacht oder mind. 4 Std. eingeweicht)
- 150 ml Kokosmilch (Vollfett, aus der Dose)
- 3 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)
- 1,5 TL hochwertiges Matcha-Pulver
- 1,5 TL Zitronensaft (für eine leichte Frische)
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Toppings:
- Frische Gänseblümchen (ungespritzt & essbar)
- Chiasamen, Gehobelte Mandeln oder Kokoschips
- Matcha-Pulver zum Sieben
- Frische Beeren (optional)
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
- Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Haferflocken, gehackte Mandeln, gehackte Pekannüsse, Kokosraspeln, Zimt & Salz in einer Schüssel vermengen.
- Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl & Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis alles leicht klebrig ist.
- Die Mischung in 4 Tartlet-Förmchen (10 cm Ø) drücken. Mit den Fingern die Mitte leicht einzudrücken und einen Rand zu formen.
- Bei 170°C Umluft ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun & knusprig sind.
- Sobald die Böden vollständig abgekühlt sind, die Förmchen kopfüber mit ordentlich Wumms auf ein Holzbrett klopfen – falls sie keinen Hebeboden haben. Manchmal braucht’s ein paar Versuche, bis sie rausfallen.
2. Matcha-Kokos-Creme zubereiten
- Cashews abgießen & mit Kokosmilch, Ahornsirup, Matcha, Zitronensaft, Vanilleextrakt & Salz in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab bearbeiten.
- 1–2 Minuten cremig mixen, bis eine glatte, luftige Konsistenz entsteht. Falls nötig, etwas mehr Kokosmilch für eine weichere Konsistenz hinzufügen.
- Die Creme auf die abgekühlten Granola-Böden geben & glatt streichen.
3. Dekorieren & Servieren
- Mit einem feinen Sieb etwas Matcha-Pulver darüber sieben.
- Gänseblümchen & gehobelte Mandeln/Kokoschips/Chiasamen locker darauf verteilen.
- Für 15 Min. in den Kühlschrank stellen, damit die Creme leicht anzieht.
English
Matcha Breakfast Tartlets
(Makes 4 tartlets, approx. 10 cm / 4″ in diameter)
Ingredients
Granola Crust:
- 125 g oats (fine or coarse, depending on desired texture)
- 60 g almonds (with skin for a rustic look, or blanched for a smoother texture, roughly chopped)
- 40 g pecans (or walnuts, finely chopped)
- 30 g shredded coconut
- 60 g maple syrup (or date syrup)
- 50 g coconut oil, plant-based margarine, or vegan butter (melted)
- 1.5 tsp vanilla extract
- 1 tsp cinnamon (optional, for a warm flavor)
- 1/2 tsp salt
Matcha Coconut Cream:
- 150 g cashews (soaked overnight or at least 4 hours)
- 150 ml full-fat coconut milk (from a can)
- 3 tbsp maple syrup (or to taste)
- 1.5 tsp high-quality matcha powder
- 1.5 tsp lemon juice (for a hint of freshness)
- 1.5 tsp vanilla extract
- A pinch of salt
Toppings:
- Fresh daisies (unsprayed & edible)
- Chia seeds, sliced almonds, or coconut chips
- Sifted matcha powder
- Fresh berries (optional)
Instructions
1. Prepare the Crust:
- Toast the shredded coconut in a dry pan over medium heat until golden and fragrant.
- In a bowl, combine oats, chopped almonds, chopped pecans, shredded coconut, cinnamon, and salt.
- Add maple syrup, melted coconut oil, and vanilla extract. Mix well until the mixture is slightly sticky.
- Press the mixture into 4 tartlet tins. Use your fingers to press down the center and form edges.
- Bake at 170°C (fan) for about 15–18 minutes, until golden brown and crispy.
- Once the bases have fully cooled, turn the tins upside down and give them a good, firm knock onto a wooden board – especially if they don’t have removable bottoms. You might need to repeat this 2–3 times until the crusts release.
2. Prepare the Matcha Coconut Cream:
- Drain soaked cashews and blend with coconut milk, maple syrup, matcha, lemon juice, vanilla extract, and a pinch of salt.
- Blend for 1–2 minutes until smooth and airy. If needed, add a little more coconut milk for a creamier consistency.
- Spoon the cream onto the cooled granola crusts and smooth the tops.
3. Decorate & Serve:
- Sift a little matcha powder over the top.
- Lightly scatter daisies and sliced almonds, chia seeds or coconut chips.
- Chill in the fridge for 15 minutes to let the cream set slightly.
Erdnuss-Kokos-Schichtdessert
... good food
Erdnuss-Kokos-Schichtdessert
(Werbung für Dr. Goerg)
Für dieses Rezept habe ich die Bio-Erdnusscreme „Crunch salted mit gerösteten Erdnussstückchen“ von @drgoerg verwendet. Das Dessert schmeckt aber auch mit einfachem Erdnussmus super.
- vegan
- zum Mitnehmen ins Büro geeignet
- einfach
- schnell zubereitet
REZEPT
Für 2:
– 3 EL Erdnusscreme/Erdnussmus („Crunch salted“ von @drgoerg )
– 1 Handvoll Physalis
– 75 g Kekse (vegan)
– 200 ml Kokosmilch (z.B. von @drgoerg)
– 1 Banane
– 3 EL Chia-Samen
Die Physalis vierteln. Die Kekse in grobe Stücke zerbröseln.
Für die Kokosschicht die Banane und die Kokosmilch in einem Mixer cremig verblenden. Nun die Kokos-Bananen-Milch mit den Chiasamen in einer Tasse vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Die Physalis in zwei Gläser aufteilen, dann die Kekskrümel darüber streuen. Nun die Hälfte der Kokos-Chia-Creme in die Gläser füllen, dann die Hälfte des Erdnussmus darüber schichten. Sollte das Erdnussmus zu fest sein, vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Nun die restliche Kokos-Chia-Creme verteilen und mit der restlichen Erdnusscreme toppen.
Als Deko hatte ich je einen Keks, ein paar Kekskrümel, je eine Physalis und Scheibe Banane aufgehoben.
Eignet sich zum Mitnehmen ins Büro: das Dessert kann am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank über Nacht aufbewahrt werden.
Vegane Topfenknödel
... good food
Vegane Topfenknödel
Eine rein pflanzliche Version der Topfenknödel? Oh ja, das geht 😀 Und sogar recht gut und einfach!!
(Werbung) Dieses tolle Rezept durfte ich für die Ölefanten umsetzen! Die größte Hürde dabei war, eine pflanzliche Quarkalternative zu finden. In einer großen Supermarktkette bin ich nach längerer Suche fündig geworden. Die hier verwendete Quarkalternative ist auf mandelbasis und ich bin wirklich begeistert, wie gut das Rezept damit gelungen ist.
Dazu gibt es ganz klassisch Pflaumenkompott, das ich aber mit einem Schuss Pflaume Balsam von den Ölefanten abgerundet habe.
Rezept: Topfenknödel vegan
Zutaten:
Ergibt 12 Stück | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Knödel:
– 400 g vegane Quark-Alternative (z.B. auf Mandelbasis)
– 8 EL Weizengries
– 4 EL Weizenmehl
– 2 EL Kichererbsenmehl
– 2 EL Zucker
– 1 Prise Salz
Pflaumensauce:
– 500 g Pflaumen
– 100 g Zucker
– 2 EL Pflaume Balsam (Ölefanten)
– Saft von 1 Zitrone
– optional: 1 TL Zimt
außerdem:
– 50 g Mohn
– Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG:
1. Knödel: Gries, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Topfenalternative dazugeben und alles gut mischen. Masse 20 Minuten ruhen lassen.
2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Knödel darin 10 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Knödel herausnehmen, abtropfen und auf einem Teller ausgebreitet ausdampfen lassen, da sie außen anfangs noch etwas weich sind.
3. Pflaumensauce: Pflaumen entkernen, in unterschiedlich große Stücke schneiden. Zucker in einem Topf vorsichtig karamellisieren. Mit Zitronensaft und Pflaume Balsam ablöschen, optional mit Zimt würzen. Pflaumen darin ca. 20 min weich köcheln.
4. Pflaumensauce auf Tellern anrichten. Topfenknödel darauf platzieren und mit Mohn und Puderzucker bestäuben.
REISHI HOT CHOCOLATE
... good food
REISHI HOT CHOCOLATE
Wenn Gesundheit auf Gemütlichkeit trifft 😊
(Werbung/Kooperation mit Sunday Natural)
Habt ihr schon mal Reishi Pilz Pulver probiert? Ich muss zugeben, für mich war es das erste Mal 😉 Seitdem gebe ich immer eine Messerspitze davon in meinen Morgenkaffee.
Der Reishi Pilz zählt zu den Vitalpilzen und hat daher jede Menge gesundheitlicher Vorteile. Reishi Pilz Pulver kann zur Stärkung des Immunsystems beitragen und sogar gegen Stress helfen. Ich gebe Reishi Pulver von Sunday Natural in meinen Kaffee, in mein Müsli und in diese heiße Schokolade.
👉 Bis zum 28. November 2021 bekommt ihr übrigens mit dem Gutschein-Code: EARTHVEGANS10 10% Rabatt auf Superfoods + Nahrungsergänzungsmittel (Code gilt nicht auf Vorteilbundles, Sets & bereits reduzierte Artikel).
REZEPT:
– 300 ml pflanzliche Milch
– 2 EL Kakaopulver
– 1–2 TL Kokosblütenzucker
– 1⁄2 TL Zimt, gemahlen
– etwas Muskat, frisch gerieben
– 1 Messerspitze Nelken, gemahlen
– 1 TL Reishi Pulver
– Optional: vegane Schlagsahne
ZUBEREITUNG:
Zutaten in einem Topf erwärmen und verrühren. Mit aufgeschlagener Sahne, Kakao und Zimt toppen.
Kakao, Zimt und das Reishi Pulver sind von Sunday Natural.
Peanut Butter Latte
... good food
Peanut Butter Latte
Das wahrscheinlich entspannendste Getränk diesen Herbst 🤎
Werbung für Sunday Natural
Für Sunday Natural durfte ich das CBD Spray-Öl „Grounding“ testen. Auch der verwendetet Zimt und die Erdnussbutter im Rezept sind von Sunday Natural. Das Unternehmen setzt vor allem auf Natürlichkeit, Reinheit, Qualität und auch Fairness gegenüber den Lieferanten.
Eine tolle Philosophie mit großartiger Auswahl an hochwertigen Produkten!
Rezept: Peanut Butter Latte mit CBD Öl
Zutaten:
für 2 Portionen:
– 200 ml pflanzliche Milch (ungesüßt)
– 20 g Cashewkerne
– 4 – 5 weiche Datteln, entkernt
– 2 TL Erdnussbutter
– 20 ml gebrühter Espresso
– 1⁄2 TL Vanilleextrakt (optional)
– 1 Prise gemahlener Zimt
– Optional: 1 Tropfen CBD Öl (10%) (ich „Grounding„ von Sunday Natural verwendet)
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Mixer zu einer Masse verarbeiten. In einem Kochtopf langsam erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (die Masse dickt beim Erwärmen etwas ein).
Sofort servieren, oder für eine extra Portion Entspannung in jede Tasse einen Tropfen CBD Öl (10%) einrühren, z.B. das Öl-Spray „Grounding„ von Sunday Natural.
Schokoladen-Brombeer-Kokos-Bars
... good food
Schokoladen-Brombeer-Kokos-Bars
(Werbung / Partnerschaft mit Dr. Goerg Premium Kokos-Produkte)
Zutaten:
Benötigt wird eine Eiswürfelform aus Silikon.
Die Eiswürfel-Fächer sollten der klassischen Größe von 3-4 cm Kantenlänge entsprechen.
Für 8 bis 10 Stück:
– 50 g Schokolade (dunkle Schokolade)
– 40 g frische Brombeeren
– 4 TL Kokosmus (z.B. von Dr. Goerg)
– Schale 1/4 Zitrone (fein gerieben)
– 4 TL Agavendicksaft
– optional: 1 EL Kokosflocken (z.B. von Dr. Goerg)
Zubereitung:
- Schokolade hacken und langsam im Wasserbad schmelzen.
- Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in je ein Eiswürfelfach geben (etwa 1 TL – eine dünne Schicht reicht aus). Die andere Hälfte der Schokolade für später aufheben. Die Form in das Tiefkühlfach stellen.
- Brombeeren waschen. In einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen. Die weichen Brombeeren in einer kleinen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit Kokosmus, dem Abrieb der Zitrone und dem Agavendicksaft verrühren. Etwa 15 Minuten zur Seite stellen, bis die Mischung abgekühlt ist.
- Nun die Brombeermischung auf der Schokolade in die Fächer verteilen. (Die Fächer werden nur etwa zur Hälfte voll). Die Form 15 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.
- Die übrige Schokolade ggfl. nochmals erwärmen, dann damit die Brombeermischung toppen. Optional mit Kokosflocken toppen.
- Die Eiswürfelform sollte nun mind. 3 Stunden tiefgekühlt werden. Danach die Bars vorsichtig aus der Form drücken und im Kühlschrank aufbewahren, oder bis zu drei Wochen im Tiefkühlfach lassen.