Klassischer Apfelkuchen

• vegan
• klassisch
• unkompliziert

Zutaten:
300 g Dinkel-Vollkornmehl
2 TL Backpulver
125 g pflanzliche Margarine / Butter (weich, Zimmertemperatur)
130 g Zucker
750 g Äpfel (süß-saure Apfelsorte verwenden)
2 TL Vanilleextrakt
150 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)

Zubereitung:
1. Mehl und Bachpulver vermengen.
2. In einem hohen Gefäß die Butter, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren.
3. Äpfel schälen entkernen und vierteln.
4. Eine Kuchenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Die Apfelstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Im Ofen bei 175 °C (Ober- Unterhitze) 45 Minuten backen.