Granola Tartelettes
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Einfache Granola Tartelettes zum Frühstück
Mit den veganen Tartelettes wird dein Frühstück nicht nur geschmacklich ein Highlight.
Hier findest Du ein ganz einfaches Rezept, dem Du selbst Nüsse und Samen nach Geschmack zufügen kannst. Die Tartelettes können auch am Vortag gebacken werden, so dass sie ganz gemütlich am Morgen nur noch mit etwas pflanzlichem Joghurt und Beeren getoppt werden.
Für sommerliche Stimmung habe ich dem Joghurt etwas vegane Lebensmittelfarbe untergemischt (im Bioladen erhältlich).
Zutaten:
6 Stück Tartelettes mit Ø10 cm
– 150 g Nüsse, Samen … nach Belieben
– 200 g Haferflocken
– 5 EL Agavendicksaft
– 50 g Kokosfett / Kokosöl
Außerdem:
– etwa 300 g Joghurt
– Früchte nach Wahl
Zubereitung:
- Nüsse, Samen und Haferflocken in einem Mixer zerkleinern (es soll aber kein Mehl entstehen).
- Das Kokosfett schmelzen.
- Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen. 10 Minuten stehen lassen.
- 6 Tartelette-Formen einfetten. Mit je etwa 4 EL der Masse füllen. Mit Hilfe eines kleinen Löffels und den Fingern die Granola-Masse in die Form drucken und einen Rand bilden. In der Mitte sollte eine leichte Mulde entstehen.
- Bei 175°C Ober-Unterhitze 10 Minuten backen. Die Granola-Tartelettes in den Formen abkühlen lassen.
In einer Keksdose sind die Granola-Tartelettes etwa 3 Tage haltbar.
Die Tartelettes mit je 2 EL Joghurt und Obst belegen.
Spinat Crêpes
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Spinat-Crêpes mit Kokos-Mango Füllung
Zutaten für 4 Crêpes:
– 1 Tasse Mehl
– 1 Tasse pflanzliche Milch
– 1 Handvoll Babyspinat
Füllung:
– 1 Mango (oder 1 Tasse TK Mango)
– 1 Dose Kokosmilch (am Vortag kühl stellen, damit sie fest wird!), vollfett
– 2 Bananen (in Scheiben geschnitten)
Für die Crêpes: Milch, Spinat und Mehl kurz in den Mixer geben. Das Mehl als letztes, da es sonst Klumpen geben kann. Mixen bis eine homogene Masse entsteht.
Pfanne mit etwas Öl vorheizen. Jeden Crêpe 1 min. von jeder Seite braten.
Für die Füllung: Mango scheiden und pürieren (tiefgekühlte Mango in einem Kochtopf unter geringer Hitze vorsichtig auftauen, dann pürieren). Die Kokosmilch mit dem Handrührgerät aufschlagen. Jeden Crêpe mit Kokoscreme, Mangosauce und Bananenscheiben füllen.
Chiapudding mit Joghurt, Spinat und karamellisierten Nüssen
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Chiapudding mit Joghurt, Spinat und karamellisierten Nüssen
(English below) Es ist Donnerstag, mitten im Herbst und seit Tagen herrscht dichter Nebel. Von leuchtenden Farben ist nicht viel zu sehen. Daher bringen heute frische Herbstzutaten wie Baby-Spinat etwas Farbe in mein Frühstück.
Den Spinat habe ich einfach mit pflanzlichen Joghurt und einer Banane püriert. Die Farbe ist in echt sogar noch leuchtenden als auf dem Bild.
Obwohl Chiapudding so schnell zubereitet ist, stelle ich ihn gerne bereits am Vorabend in den Kühlschrank. Auch das Nusstopping kann am Vorabend gemacht werden. Aber unter der Woche ist man froh um jede Minute, die es einzusparen gibt 🙂
Wer sich den zusätzlichen Zucker bei den Nüssen am Morgen sparen will, streut die Nüsse einfach so darüber. Wer es gerne sehr süß mag, rührt noch etwas Süße in den Chiapudding oder gibt eine weiter Banane in den grünen Joghurt.
Zutaten
Vorbereitung: 10 Minuten | Chiapudding: 30 Minuten Zeit zum Quellen – oder einfach am Vorabend machen.
Für 2 Portionen:
Für den Chiapudding:
– 2 gehäufte EL Chiasamen
– 1/2 Tasse pflanzliche Milch
Für die grüne Joghurtschicht:
– 2 Hand voll Babyspinat
– 1 reife Banane
– 4 EL pflanzlicher Joghurt (ich habe Kokosjoghurt mit Vanille verwendet)
Für die karamellisierten Nüsse als Topping:
– eine Hand voll Nüsse nach Wahl
– 1 TL Zucker
Optional als Topping: alles was schmeckt 🙂
Ich habe mit je einem TL Joghurt und etwas Matchapulver zu den Nüssen getoppt.
Zubereitung
- Für den Chiapudding die Chiasamen mit der Milch mischen und 30 Minuten quellen lassen.
- Für die grüne Schicht: alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
- Für das Nuss-Topping: Zucker in eine Pfanne oder in einen Topf geben. Wenn der Zucker anfängt braun zu werden und karamelisiert, sofort die Nüsse unter mischen. Wenn der Zucker vollständin braun ist mit Hilfe eines Löffel die Nüsse zu zwei Haufen auf einen Teller legen. Kurz abkühlen lassen.
- Schichten: den Chiapudding in zwei Gläser füllen, darauf den grünen Joghurt. Mit Nüssen toppen.
English
Ingredients
For 2 servings:
For the chia pudding:
– 2 tbsp chia seeds
– 1/2 cup of plant-based milk
For the green yogurt layer:
– 2 handfuls of baby spinach
– 1 ripe banana
– 4 tbsp plant-based yogurt (I used coconut yogurt with vanilla)
For the caramelized nuts as a topping:
– a handful of nuts of your choice
– 1 teaspoon of sugar
Optional as a topping: everything that tastes good 🙂 I topped the nuts with a teaspoon of yogurt and some matcha powder.
-
For the chia pudding, mix chia seeds with the milk and let soak for 30 minutes.
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For the green layer: put all ingredients in a blender and mix.
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For the nut topping: put the sugar in a pan or saucepan. When the sugar begins to turn brown and caramelize, mix in the nuts immediately. When the sugar is completely brown, use a spoon to put the nuts in two piles on a plate. Let cool down briefly.
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Layers: Pour the chia pudding into two jars, top with the green yogurt. Top with the nuts
Frühstückstoast mit Schokoladen-Bananen Füllung
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Gebratener Frühstückstoast mit Schokoladen-Bananen Füllung
(English below) Kann es jemals zu viel Toast im Leben geben? Nicht mit diesen super schnellen Toastbrot-Rollen zum Frühstück, gefüllt mit Banane und Schokolade.
Die Einfachheit liegt darin, die Toastscheiben mit einem Nudelholz platt zu walzen, dann befüllen, und zusammengerollt einfach kurz anbraten.
Das geht super einfach und super schnell, und der Sonntagstoast bekommt etwas mehr Raffinesse.
Zutaten
4 Stück Toast:
– 4 Scheiben Toastbrot (vegan)
– etwas Fett zum Braten
– 2 Bananen
– 80 g Schokolade (oder veganen Schokoladenaufstrich verwenden
)
– optional: Puderzucker, frische oder TK Beeren
Zubereitung
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Toastbrotscheiben mit einem Nudelholz flach walzen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Die flachen Scheiben dünn mit der flüssigen Schokolade bestreichen. Auf jeder Scheibe in der Mitte einen Streifen Bananenmuss verteilen.
- Scheiben vorsichtig zusammenrollen, und in einer heißen Pfanne mit etwas Fett von allen Seiten je ca. 1 Minute golden braten. Vorsicht, dass der Toast nicht anbrennt.
- Optional mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren belegen.
English
Chocolate Banana Breakfast Toast
Ingredients
4 Toast Breads:
– 4 slices of toast bread (vegan)
– some fat for frying
– 80 g chocolate
– 2 Bananas
– optional topping: powdered sugar, fresh or frozen berries
Preparation
- Melt the chocolate.
- With a rolling pin roll slices of toast flat.
- Mash the bananas. Spread chocolate on each toast. Place some mashed banana in the middle of each toast slice.
- Roll the slices carefully and fry them in a pan on each side for about 1 minute.