Einfaches Schoko-Kaffee-Dessert
Einfaches Schoko-Kaffee-Dessert im Glas
Zutaten (für ca. 4 kleine Gläser)
- 180–200 g dunkle Schokolade, vegan
- 400 ml vegane Schlagsahne
- 1 TL lösliches Kaffeepulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen).
- 1 TL lösliches Kaffeepulver in die heiße Sahne geben. Gut umrühren, bis es sich komplett aufgelöst hat.
- Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Heiße Sahne über die Schokolade gießen. 1–2 Minuten stehen lassen, dann langsam rühren, bis glatt & glänzend. Prise Salz hinzufügen.
- In Gläser füllen. Mind. 4 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.
Veganes Schoko-Kaffee Bananenbrot
Veganes Schoko-Kaffee-Bananenbrot
Das ist im Moment mein absoluter Liebling! Dieses Bananenbrot kommt mit wenig zugesetztem Zucker aus – die Süße bringen vor allem reife Bananen. Dazu dunkle Schokolade und ein kleiner Schuss Espresso, der den Geschmack schön rund macht.
Einfach gemacht, saftig, nicht zu süß und perfekt zu einer Tasse Kaffee. Zu jeder Tageszeit.
Rezept: Veganes Kaffee–Schoko–Bananenbrot
Zutaten
(1 Kastenform ca. 25 cm)
Basis-Teig:
- 4 reife Bananen
- 80 ml Pflanzendrink (Hafer oder Mandel)
- 70 ml neutrales Öl (z. B. Raps)
- 1 TL Apfelessig
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- ½ TL Vanille (Pulver oder Extrakt)
Kaffee–Schoko-Teig:
- 50 g dunkle vegane Schokolade (60–70 %), geschmolzen
- 40–50 ml sehr starker Espresso
- 1 TL Ahornsirup, Agavendicksaft o.ä.
Zubereitung
-
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kastenform mit Backpapier auslegen. -
Drei der Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Pflanzendrink, Öl, Apfelessig und Vanille mischen.
-
In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die Mischung zu den nassen Zutaten geben und kurz verrühren (nicht überrühren).
-
⅓ des Teigs abnehmen und mit geschmolzener Schokolade + Espresso verrühren.
-
Form füllen:
erst den hellen Teig, dann den Kaffee–Schoko-Teig.
Mit Messer oder Gabel 2–3 sanfte Swirls ziehen. -
Die übrige Banane längs halbieren, auf den Teig legen.
-
Kuchen im Ofen 50 Minuten backen.
-
Den fertigen Kuchen Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.
𝐄𝐫𝐝𝐧𝐮𝐬𝐬𝐛𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫-𝐊𝐚𝐟𝐟𝐞𝐞-𝐓ö𝐫𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧
𝐄𝐫𝐝𝐧𝐮𝐬𝐬𝐛𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫-𝐊𝐚𝐟𝐟𝐞𝐞-𝐓ö𝐫𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧
Keksboden, Cashewcreme, Espresso und Erdnussbutter.
Klein, nicht zu kompliziert – einfach genau richtig.
Rezept: vegane 𝐄𝐫𝐝𝐧𝐮𝐬𝐬𝐛𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫-𝐊𝐚𝐟𝐟𝐞𝐞-𝐓ö𝐫𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧
Zutaten
Für 3 kleine Dessertringe (Ø ca.7 cm)
Keksboden:
- 100 g vegane Kekse (z. B. Haferkekse)
- 40 g vegane Butter (geschmolzen)
Kaffee–Erdnussbutter-Creme:
- 200 g Cashews (über Nacht in Wasser eingeweicht, dann gut abgetropft)
- 35-40 ml starker Espresso
- 40 g Kakaobutter (geschmolzen) oder 50 g vegane Butter in kleinen Stücken
- 50 g Puderzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1–2 TL Zitronensaft
- 60–80 g cremige Erdnussbutter (leicht erwärmt)
- Topping (optional): z.B. Kakaopulver, Kakaonips, Nüsse, Beeren
Zubereitung
- Boden: Kekse fein zerkrümeln. Mit geschmolzener Butter vermengen. Masse in kleine Dessertringe füllen, gut andrücken und kalt stellen.
- Creme: Alles außer der Erdnussbutter glatt und cremig mixen (mit einem Stabmixer oder leistungsstarken Mixer). Die Erdnussbutter erwärmen (z.B. in der Mikrowelle), dann unterheben – entweder komplett einrühren oder nur grob marmorieren für etwas Struktur.
- Die Creme auf die gekühlten Böden in den Ringen geben und die Törtchen im Tiefkühlfach mindestens 60 Minuten fest werden lassen.
- Zum Lösen den Dessertring außen leicht erwärmen und das Törtchen mithilfe eines Stempels langsam nach unten herausdrücken.
Anschließend im Kühlschrank 30–60 Minuten auftauen lassen.Im Tiefkühlfach sind sie mehrere Tage haltbar. Vor dem Servieren mit z.B. Kakao bestreuen.
Kaffee Walnuss Bananen Kuchen
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Kaffee Walnuss Bananen Kuchen mit Karamell-Sauce
Rezept
- vegan
- einfach
Kuchen:
– 350 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 2 große, reife Bananen
– 100 g Walnüsse, gehackt oder gemahlen
– 130 g Zucker
– 125 ml neutrales Pflanzenöl
– 3 starke Espresso (120 ml)
– 150 ml Sahne (vegan, z.B. Sojasahne)
– etwas Öl für die Kuchenform
Karamell-Sauce
–100 ml Sahne (vegan, z.B. Sojasahne)
– 4 EL Zucker
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober- Unterhitze)
Mehl mit Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Öl, Zucker, Sahne, Bananen und Walnüsse verrühren. Nun die Mischung zur Mehlmischung geben. Solange rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Eine Kuchenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen. Im Ofen 45 Minuten backen.
Karamellsauce
Für die Karamellsauce die Sahne mit dem Zucker kurz aufkochen. Bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt. Die Sauce kann warm zum Kuchen serviert werden, oder die Sauce ein paar Minuten stehen lassen, bis sie zähflüssig wird. Dann den gesamten Kuchen damit toppen und fest werden lassen.
Peanut Butter Latte
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Peanut Butter Latte
Das wahrscheinlich entspannendste Getränk diesen Herbst 🤎
Werbung für Sunday Natural
Für Sunday Natural durfte ich das CBD Spray-Öl „Grounding“ testen. Auch der verwendetet Zimt und die Erdnussbutter im Rezept sind von Sunday Natural. Das Unternehmen setzt vor allem auf Natürlichkeit, Reinheit, Qualität und auch Fairness gegenüber den Lieferanten.
Eine tolle Philosophie mit großartiger Auswahl an hochwertigen Produkten!
Rezept: Peanut Butter Latte mit CBD Öl
Zutaten:
für 2 Portionen:
– 200 ml pflanzliche Milch (ungesüßt)
– 20 g Cashewkerne
– 4 – 5 weiche Datteln, entkernt
– 2 TL Erdnussbutter
– 20 ml gebrühter Espresso
– 1⁄2 TL Vanilleextrakt (optional)
– 1 Prise gemahlener Zimt
– Optional: 1 Tropfen CBD Öl (10%) (ich „Grounding„ von Sunday Natural verwendet)
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Mixer zu einer Masse verarbeiten. In einem Kochtopf langsam erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (die Masse dickt beim Erwärmen etwas ein).
Sofort servieren, oder für eine extra Portion Entspannung in jede Tasse einen Tropfen CBD Öl (10%) einrühren, z.B. das Öl-Spray „Grounding„ von Sunday Natural.
Kaffee-Kuchen / Coffe Cake
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Kaffee-Kuchen / Coffe Cake
Liebhaber von Kaffee und Kuchen? Dann bist du hier genau richtig! Dieser Kuchen hat den Kaffee bereits im Teig.
Mit Aquafaba / veganem Eischnee ist der Kuchen saftig und locker, nicht zu trocken. Getoppt wird das Ganze mit einem Zuckerguß aus Kaffee und natürlich Kaffebohnen.
Zutaten
Für den Kuchen:
– 250 g weiche vegane Butter, Zimmertemperatur (oder Pflanzenmargarine)
– 200 g brauner Zucker
– 1 Glas Kichererbsen (wir benötigen nur das darin enthaltene Wasser)
– 300 g Weizenmehl (Typ 405)
– 2 TL Backpulver
– 4 EL Kakao
– 1 EL Apfelessig
– 150 g gemahlene Haselnüsse (bei Allergie einfach weglassen oder durch Kürbiskerne ersetzen)
– 150 ml kalter, starker Kaffee
Für das Topping (optional):
– 2 EL kalter Espresso oder starker kalter Kaffee
– 100 g Puderzucker
– 2 EL Kaffeebohnen (als Deko)
Zubereitung
- Ofen auf 165°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Apfelessig unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Nüsse und Kakao mischen. Mischung zusammen mit dem Kaffee zur Butter-Zuckermasse geben und alles nur so lange verrühren, bis die Zutaten vermischt sind.
- Für den veganen Eischnee das Kichererbsen-Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Sieb auffangen (die Kichererbsen anderweitig verwenden). Das Kichererbsenwasser etwa 4 Minuten auf hoher Stufe mit dem Handrührgerät wie Eischnee steif schlagen.Eischnee unter die Masse heben.
- Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 165°C Ober-/Unterhitze etwa 50 min backen (Stäbchentest machen)