Einfaches Schoko-Kaffee-Dessert
Einfaches Schoko-Kaffee-Dessert im Glas
Zutaten (für ca. 4 kleine Gläser)
- 180–200 g dunkle Schokolade, vegan
- 400 ml vegane Schlagsahne
- 1 TL lösliches Kaffeepulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen).
- 1 TL lösliches Kaffeepulver in die heiße Sahne geben. Gut umrühren, bis es sich komplett aufgelöst hat.
- Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Heiße Sahne über die Schokolade gießen. 1–2 Minuten stehen lassen, dann langsam rühren, bis glatt & glänzend. Prise Salz hinzufügen.
- In Gläser füllen. Mind. 4 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.
Veganes Schoko-Kaffee Bananenbrot
Veganes Schoko-Kaffee-Bananenbrot
Das ist im Moment mein absoluter Liebling! Dieses Bananenbrot kommt mit wenig zugesetztem Zucker aus – die Süße bringen vor allem reife Bananen. Dazu dunkle Schokolade und ein kleiner Schuss Espresso, der den Geschmack schön rund macht.
Einfach gemacht, saftig, nicht zu süß und perfekt zu einer Tasse Kaffee. Zu jeder Tageszeit.
Rezept: Veganes Kaffee–Schoko–Bananenbrot
Zutaten
(1 Kastenform ca. 25 cm)
Basis-Teig:
- 4 reife Bananen
- 80 ml Pflanzendrink (Hafer oder Mandel)
- 70 ml neutrales Öl (z. B. Raps)
- 1 TL Apfelessig
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- ½ TL Vanille (Pulver oder Extrakt)
Kaffee–Schoko-Teig:
- 50 g dunkle vegane Schokolade (60–70 %), geschmolzen
- 40–50 ml sehr starker Espresso
- 1 TL Ahornsirup, Agavendicksaft o.ä.
Zubereitung
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Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kastenform mit Backpapier auslegen. -
Drei der Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Pflanzendrink, Öl, Apfelessig und Vanille mischen.
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In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die Mischung zu den nassen Zutaten geben und kurz verrühren (nicht überrühren).
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⅓ des Teigs abnehmen und mit geschmolzener Schokolade + Espresso verrühren.
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Form füllen:
erst den hellen Teig, dann den Kaffee–Schoko-Teig.
Mit Messer oder Gabel 2–3 sanfte Swirls ziehen. -
Die übrige Banane längs halbieren, auf den Teig legen.
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Kuchen im Ofen 50 Minuten backen.
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Den fertigen Kuchen Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.
