Vegane Mürbeteig-Osterkekse /
Vegan Shortcrust Pastry Easter Cookies
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Vegane Mürbeteig-Osterkekse
Zutaten:
- 200 Gramm Weizenmehl
- 120 Gramm pflanzliche Margarine oder vegane Butter, kalt und gewürfelt
- 35 Gramm Puderzucker
- 2-3 Esslöffel eiskaltes Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz
Tipp: Für eine besondere Note können essbare Blumen verwendet werden, die mit etwas Zuckerguss auf den Keksen befestigt werden.
Anleitung:
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Puderzucker und eine Prise Salz vermischen.
- Die kalte, gewürfelte pflanzliche Margarine oder Butter zum Mehl geben. Mit den Fingerspitzen die Margarine in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
- Falls verwendet, die Vanille hinzufügen.
- Nach und nach das eiskalte Wasser dazugeben, ein Esslöffel nach dem anderen, und so lange mischen, bis ein Teig entsteht. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten. Er sollte weich und formbar, aber nicht klebrig sein.
- Den Teig kühlen:
- Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Durch das Kühlen wird der Teig fester und lässt sich besser ausrollen.
- Den Teig ausrollen:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Nach dem Kühlen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er etwas weicher wird.
- Eine saubere Oberfläche leicht bemehlen und den Teig ausrollen.
- Die Kekse ausstechen:
- Mit Plätzchenausstechern Formen aus dem ausgerollten Teig ausstechen. Dafür können Ostermotive wie Hasen, Eier oder Küken verwendet werden.
- Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei etwas Abstand zwischen den Keksen lassen.
- Die Kekse backen:
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen.
- Verzieren (Optional):
- Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können sie mit Zuckerguss, Streuseln oder anderen Belägen nach Belieben verziert werden.
Vegan Shortcrust Pastry Easter Cookies
Ingredients:
- 200 grams all-purpose flour
- 120 grams plant based margarine or vegan butter, cold and cubed
- 35 grams powdered sugar
- 2-3 tablespoons ice-cold water
- 1 teaspoon vanilla (optional)
- A pinch of salt
Tip: For a special touch, edible flowers can be used, fixed onto the cookies with sugar icing.
Instructions:
- Prepare the Dough:
- In a large mixing bowl, combine the all-purpose flour, powdered sugar, and a pinch of salt.
- Add the cold, cubed vegan margarine or butter to the flour mixture. Using your fingertips, work the butter into the flour until the mixture resembles coarse crumbs.
- If using, add the vanilla.
- Gradually add the ice-cold water, one tablespoon at a time, and mix until the dough comes together. Be careful not to overwork the dough. It should be soft and pliable but not sticky.
- Chill the Dough:
- Shape the dough into a disc, wrap it in plastic wrap, and refrigerate for 1 hour. Chilling the dough helps it firm up and makes it easier to roll out.
- Roll out the Dough:
- Preheat your oven to 350°F (175°C).
- Once chilled, remove the dough from the refrigerator and let it sit at room temperature for a few minutes to slightly soften.
- Lightly flour a clean surface and roll out the dough.
- Cut out the Cookies:
- Use cookie cutters to cut out shapes from the rolled-out dough. You can choose Easter-themed shapes like bunnies, eggs, or chicks.
- Place the cut-out cookies on a baking sheet lined with parchment paper, leaving a little space between each cookie.
- Bake the Cookies:
- Bake the cookies in the preheated oven for 10-12 minutes, or until the edges are lightly golden.
- Remove from the oven and let the cookies cool on the baking sheet for a few minutes.
- Decorate (Optional):
- Once the cookies are completely cooled, you can decorate them with icing, sprinkles, or any other toppings of your choice.
